Kremna špinača

Kot otrok se spominjam, da sem ob gledanju risanke MornarPopeye postala prepričana, da ima špinača neko posebno moč. Verjetno je bil prav Popeye glavni razlog, da sem špinačo sploh jedla, in ta jed—kremna špinača s pire krompirjem in jajcem na oko—je bila moja najljubša različica, pravzaprav edina, ki sem jo bila kot otrok pripravljena jesti.

Recept

Sestavine:

Kremna špinača

• 700 g špinače

• 50 g masla

• 2 žlici moke

• 120 ml mleka

• 4 stroki česna

• 1 žlica kisle smetane

• sol in poper po okusu

Navodila:

1. Špinačo dobro operemo, jo na hitro blanširamo v vreli vodi in odcedimo.

2. V kozici stopimo maslo in na njem rahlo prepražimo moko. Prilijemo mleko in z metlico mešamo, da dobimo gladko omako.

3. V ločeni ponvi na kratko prepražimo sesekljan česen, da rahlo zlato zadiši, pri tem pazimo, da se ne zažge.

4. Omaki dodamo špinačo, česen ter sol in poper po okusu. Med mešanjem kuhamo približno 5 minut.

5. Odstavimo, prelijemo v mešalnik in zmiksamo do gladkega. Nato vmešamo še kislo smetano.

6. Kremno špinačo običajno postrežemo s pire krompirjem in jajcem na oko.