Kremna špinača

Kot otrok se spominjam, da sem ob gledanju risanke Mornar Popeye postala prepričana, da ima špinača neko posebno moč. Verjetno je bil prav Popeye glavni razlog, da sem špinačo sploh jedla, in ta jed—kremna špinača s pire krompirjem in jajcem na oko—je bila moja najljubša različica, pravzaprav edina, ki sem jo bila kot otrok pripravljena jesti.

Recept

Sestavine:

Kremna špinača

• 700 g špinače

• 50 g masla

• 2 žlici moke

• 120 ml mleka

• 4 stroki česna

• 1 žlica kisle smetane

• sol in poper po okusu

Navodila:

1. Špinačo dobro operite, jo na hitro blanširajte v vreli vodi in odcedite.

2. V kozici stopite maslo in na njem rahlo prepražite moko. Prilijte mleko in z metlico mešajte, da dobite gladko omako.

3. V ločeni ponvi na kratko prepražite sesekljan česen, da rahlo zlato zadiši, pri tem pazite, da se ne zažge.

4. Omaki dodajte špinačo, česen ter sol in poper po okusu. Med mešanjem kuhajte približno 5 minut.

5. Odstavite, prelijte v mešalnik in zmiksajte do gladkega. Nato vmešajte še kislo smetano.

6. Kremno špinačo postrežite s pire krompirjem in jajcem na oko.