Kranjska klobasa

Kranjska klobasa je ena izmed najbolj prepoznavnih slovenskih jedi. S svojo značilno aromo začinjenega in dimljenega svinjskega mesa igra pomembno vlogo pri oblikovanju in razvoju slovenske narodne zavesti vse od leta 1848. Več anekdot in zanimivosti o njeni zgodovini lahko preberete v prispevku Kranjska klobasa — klobasa, ki je poletela v vesolje.

V Sloveniji je kranjska klobasa zaščitena in je bila leta 2015 vpisana v register zaščitenih geografskih označb. To pomeni, da je na svetu skupaj 13 proizvajalcev, ki smejo uporabljati to ime; seznam je dostopen tukaj.

Recept

Sestavine:

• kranjske klobase

• hren

• gorčica

• svež kruh

Navodila:

1. Pristavite velik lonec vode in jo zavrite.

2. Ko voda zavre, dodajte klobase in jih kuhajte še približno 8 minut.

3. Klobase vzemite iz vode in jih postrezite z gorčico in/ali sveže naribanim hrenom ter svežim kruhom. Kranjska klobasa se pogosto postreže tudi s kislim zeljem.