Vanilijev puding z jagodami
Vanilijev puding z jagodami me vedno znova popelje v otroštvo – naravnost v babičino kuhinjo. Pripravljala ga je pozno pomladi in zgodaj poleti, ko so bile jagode v sezoni. Za pripravo je vedno uporabila vanilijev puding v prahu Dr. Oetker.
Prav vanilijev puding je bil prva stvar, ki sem jo kdaj poskusila pripraviti sama. Navodil sem se sicer držala -ali vsaj mislila sem tako-, a sem prašek preprosto vmešala neposredno v mleko in vse skupaj postavila na štedilnik. Rezultat? Lonec, poln drobnih grudic. Seveda sem takoj stekla k babici po pomoč, ona pa mi je pokazala, kako se tega lotiti pravilno: najprej je treba prašek gladko zmešati z majhno količino mleka, šele nato ga vmešamo v preostalo mleko in skuhamo.
Če si želite vzeti malo več časa in pripraviti okusnejšo domačo različico pudinga, je tukaj preprost recept. Postrežen s svežimi jagodami je to enostavna in zelo okusna poletna sladica.
Recept
Sestavine
Vanilijev puding
75 g sladkorja
3 žlice koruznega škroba
1/8 čajne žličke soli
500 ml polnomastnega mleka
2 velika rumenjaka
1 žlica nesoljenega masla
1 1/3 čajne žličke pravega vanilijevega ekstrakta
Jagode
300 g jagod
2 žlici sladkorja (ali po okusu)
Navodila:
Vanilijev puding
50 ml mleka zmešajte s koruznim škrobom, da dobite popolnoma gladko zmes brez grudic.
Preostalo mleko vlijte v kozico. Dodajte sladkor, sol, rumenjaka in mešanico s škrobom. Dobro premešajte z metlico, nato postavite na srednji ogenj.
Kuhajte ob stalnem mešanju, dokler se zmes ne zgosti.
Odstavite z ognja in vmešajte maslo ter vanilijev ekstrakt. Razdelite v posodice za serviranje in pustite, da se nekoliko ohladi.
Jagodna omaka
Jagode narežite na četrtine in jih dajte v skledo skupaj s sladkorjem. Pustite stati nekaj časa, da spustijo sok. Po želji še posladkajte.
Predlog za serviranje
Na vsak puding dajte nekaj jagodne omake in postrezite.
