Umešana jajca z gobami

Nabiranje gob je ena izmed najbolj priljubljenih dejavnosti v Sloveniji. Najpogostejše in najbolj prepoznavne gobe so lisičke, jurčki in marele.  Gobarji običajno nabirajo gobe samo z najbližjimi družinskimi člani – ženami, otroki ali vnuki – da bi ohranili svoje najljubše lokacije skrivne.

Z veseljem se spominjam, kako smo hodili gobe nabirati s starimi starši. Ko smo bili uspešni, smo si pogosto privoščili umešana jajca z gobami ali ocvrte marele kot nagrado.

Recept

Sestavine:

• 400 g mešanih nabranih gob (lisičke, jurčki, itd)

• 8 jajc

• 1 majhna čebula

• 30 g masla

• 3 vejice peteršilja

• sol, poper po okusu

Navodila:

1. Gobe očistite in narežite na rezine.

2. Čebulo olupite in drobno sesekljajte.

3. V večji ponvi stopite maslo in dodajte čebulo. Pražite jo nekaj minut, dokler ne postekleni in ne dobi svetlo zlate barve.

4. Dodajte narezane gobe in občasno premešajte. Po 3 do 4 minutah bodo začele spuščati tekočino. Kuhajte naprej, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi. Ko so gobe in čebula pripravljene, zmanjšajte temperaturo. Če je ponev prevroča, jo za trenutek odstavite z ognja.

5. Medtem v skledi razžvrkljajte jajca. Če želite bolj svilnato strukturo, jim lahko dodate žlico sladke smetane ali mleka.

6. Peteršilj drobno nasekljajte.

7. Čez gobe prelijte jajčno mešanico.Nežno premešajte, da se jajca počasi strdijo in gobe ostanejo enakomerno razporejene.

8. Posujte s peteršiljem, začinite s soljo in poprom ter postrezite takoj s kosom svežega kruha.

Z očetom sva med pohodom našla nekaj gob.