Telečji zrezki v gobovi omaki

Meso in ribe
Written By

Telečji zrezki v kremni gobovi omaki so bili moja najljubša jed v srednji šoli, še posebej, kadar jih je pripravila moja mami. Vedno jih je postregla s kruhovimi cmoki — popolna kombinacija.

 

Recept

Sestavine:

Teletina

  • 600 g telečjih zrezkov

  • moka po potrebi

Gobova omaka

  • 40 g masla

  • 1 čebula, sesekljana

  • 250 g narezanih šampinjonov

  • 125 ml belega vina

  • 250 ml smetane

  • 125 ml jušne osnove

  • sol in poper po okusu

 

Navodila:

  1. Telečje zrezke popivnajte s papirnatimi brisačami. Na obeh straneh jih rahlo posolite in popoprajte. Vsak zrezek povaljajte v moki in odvečno moko otresite.

  2. V večji ponvi na srednje močnem ognju stopite maslo. Dodajte telečje zrezke in jih pecite približno 2 minuti na vsaki strani, da rahlo porjavijo. Odstranite jih iz ponve in odložite na stran.

  3. V isto ponev dodajte sesekljano čebulo in narezane gobe ter jih na srednjem ognju pražite približno 8 minut.

  4. Prilijte belo vino in primešajte smetano ter jušno osnovo. Zavrite do rahlega vretja in kuhajte, dokler se omaka nekoliko ne zgosti. Po okusu začinite s soljo in poprom.

  5. Telečje zrezke vrnite v ponev in jih v omaki kuhajte še 2–3 minute, da se pogrejejo in prevlečejo z omako.

  6. Zrezke razporedite po krožnikih in jih prelijte s kremno gobovo omako. Postrezite vroče — najbolje s kruhovimi cmoki.

Next

Kruhovi cmoki