Paradižnikova solata z bučnim oljem

Zreli paradižniki in bučno olje sta glavni sestavini te solate, ki je še posebej priljubljena v severovzhodnem delu Slovenije.

V Šempetru, kjer sem odraščala, za naš družinski vrt danes skrbi moj brat, zato imamo vsako poletje sveže paradižnike in paradižnikovo solato pogosto jemo za večerjo. Pred nekaj leti sem jo poskusila pripraviti v ZDA, vendar s paradižniki iz trgovine okus preprosto ni bil enak. Če torej lahko dobite res zrele, dišeče paradižnike, je to odličen recept – če ne, ga raje preskočite.

Pri nas doma to solato najpogosteje jemo za večerjo s toplim kruhom, odlično pa se poda tudi k dödölom.

Recept

Sestavine:

• 2–3 zreli paradižniki

• 1 mlada čebula

• 150 g belega sira

• bučno olje

• bučna semena

• groba sol

Navodila:

1. Paradižnikom odstranite peclje in jih narežite na polmesece, čebulo pa drobno sesekljajte.

2. Fižol, paradižnik in čebulo dajte v večjo skledo. Dodajte bučno olje in grobo sol po okusu ter rahlo premešajte. Povrhu razporedite rezine jajc in postrezite s toplim kruhom.