Velikonočni kruhov venček
Ljudje vseh kultur že tisoče let pripravljajo posebne vrste kruha za praznike, žetve, verske obrede in druge priložnosti. Velikonočni venci so lep primer te tradicije.
Velikonočni venci simbolizirajo trnovo krono, ki jo je nosil Jezus Kristus. Vedno so narejeni iz kvašenega testa, saj vzhajanje testa ponazarja Jezusovo vstajenje iz groba. Venci, spleteni iz treh kit, simbolizirajo Sveto Trojico. Dodano jajce v kruhu predstavlja ponovno rojstvo, Jezusovo vstajenje od mrtvih.
Recept
Sestavine:
Testo za 5 malih venčkov
500 g moke
10 g suhega kvasa
15 g soli
80 g masla sobne temperature
250 ml toplega mleka
1 jajce
1 jajce za premaz
5 trdo kuhanih jajc
mak, pisane mrvice, sezam (po želji)
Testo za 1 velik venec
500 g moke
10 g suhega kvasa
15 g soli
80 g masla sobne temperature
250 ml toplega mleka
1 jajce
1 jajce za premaz
4 trdo kuhana jajca
Navodila:
Testo
V večji skledi zmešajte moko in kvas.
Dodajte mleko in jajca ter mešajte, da se sestavine povežejo. Nato dodajte sol in nadaljujte z mešanjem.
Maslo narežite na majhne kocke in ga postopoma dodajajte, kos za kosom. Testo gnetite, dokler ne postane mehko in elastično približno 15 minut z električnim mešalnikom.
Skledo pokrijte s plastično folijo in pustite testo počivati na toplem približno 30 minut.
Priprava velikega venca
Pečico segrejte na 200°C.
Testo razdelite na tri enake dele. Vsak del testa razvaljajte v svaljke in nato te svaljke spletite v kito.
Konce kite združite in oblikujte venec.
Venec okrasite s trdo kuhanimi jajci (na koncu jih boste zamenjali z barvanimi pirhi).
Venec premažite z jajčnim premazom in ga pustite vzhajati približno 40 minut.
Pecite približno 30 minut. Da se venec preveč ne zapeče, ga pokrijte z aluminijasto folijo.
Vzemite iz pečice. Ko se venec popolnoma ohladi, odstranite trdo kuhana jajca in jih nadomestite z barvanimi velikonočnimi jajci.
Priprava majhnih venčkov
Pečico segrejte na 200 °C.
Testo razdelite na 5 delov. Vsak manjši kos razdelite na dva dela in iz vsakega oblikujte svaljek. En svaljek ovijte okoli drugega.
Konce združite in oblikujte venček.
V sredino vsakega venčka položite trdo kuhano jajce.
- Eno jajce razžvrkljajte, da dobite jajčni premaz.
- Venčke premažite z jajčnim premazom. Po želji jih lahko posujete z makom, pisanimi mrvicami, sezamom ali sladkorjem.
- Venčki naj vzhajajo približno 40 minut.
- Pecite približno 30 minut. Da se venčki preveč ne zapečejo, jih pokrijte z aluminijasto folijo.
- Vzemite iz pečice. Ko se venčki popolnoma ohladijo, odstranite trdo kuhana jajca in jih nadomestite z barvanimi velikonočnimi jajci.