Breskvice

Breskvice so piškoti, brez katerih si ni bilo mogoče predstavljati praznovanja v nekdanji Jugoslaviji. Ta tradicija se je ohranila tudi v današnji Sloveniji. Na srečo so okusni tako dobro kot izgledajo!

Recept

Testo

• 500 g moke

• 2 jajci

• 175 g sladkorja v prahu

• 180 g masla

• 100 ml sladke smetane

• 16 g pecilnega praška

• 8 g vanilijevega sladkorja (1 vrečka) (vanilijev sladkor lahko nadomestite s pol žličke vanilijeve esence)

Nadev

• 200 g mletih orehov

• 240 g marelične marmelade

• 15 g vanilijevega sladkorja (2 vrečki)

• 40 g sladkorja

• 4 žlice domačega ruma

• 140 g drobtin piškotov

• 1 žlico kakava v prahu

• 200 ml mleka

Za dekoracijo

• rumena, oranžna in rdeča barva za živila

• kristalni sladkor

Navodila:

Testo

1. Sladkor, vanilijev sladkor in jajca penasto stepajte. Vmešajte stopljeno maslo in smetano in še naprej stepajte dokler ne dobite gladke enotne zmesi.

2. Moko zmešajte s pecilnim praškom.

3. Mešanico moke dodajte jajčni zmesi in gnetite, dokler ne dobite gladkega testa. Testo zavijte v prozorno folijo in postavite v hladilnik za 1 uro.

Testo razdelite na kose, od katerih vsak tehta približno 10 g.

Iz vsakega kosa oblikujte kroglico.

Priprava piškotov

1. Pečico segrejte na 180 C.

2. Iz testa oblikujte kroglice, ki tehtajo približno 10 g in so velikosti majhnih orehov.

3. Pecite približno 15 minut (natančen čas je odvisen od pečice) do zlate barve (keksi ne smejo porjaveti).

4. Piškote pustite, da se nekoliko ohladijo. Ko so še topli, vsakemu piškotu z ostrim nožem izdolbite luknjico. Piškotne drobtine obdržite, saj jih boste potrebovali za pripravo nadeva.

Pečeni piškoti.

Iz vsakega piškota izdolbite luknjo.

Drobtine obdržite za pripravo nadeva.

Nadev

1. Zmešajte vse sestavine za nadev. Če je pretekoč, dodajte še piškotnih drobtin. Če je pregost, dodajte malo mleka. Gostota bo odvisna od marmelade, ki jo uporabljate.

Izdolbeni piškoti.

V izdolbene piškote nabrizgajte nadev.

Polnjeni piškoti.

Izdelava breskvic

1. V izdolbene piškote nabrizgajte nadev. Po dva polnjena keksa pritisnite skupaj, da ustvarite sendvič.

2. Kekse pustite v hladilniku približno eno uro, da se nadev ohladi in zgosti.

3. V dve posodici nalijte nekaj vode; v eno posodico dodajte rumeno ali oranžno barvo za živila, v drugo pa rdečo barvo za živila (če želite bolj intenzivne barve, dodajte več jedilne barve, če nežnejše, pa manj).
4. Piškote postrani pomočite v rumeno barvo, nato pa zgoraj in spodaj v rdečo barvo. Biti morate hitri, da piškoti ne vpijejo preveč vode. Če imate s tem težave, lahko kekse pobarvate s čopičem. Vsak piškot po namakanju položite na papirnato brisačo.
5. Ko se piškoti odcedijo, jih povaljajte v kristalnem sladkorju. Breskvice so gotove!